牛肉挺好吃的，而且牛肉富含高蛋白多吃身体才长得壮，李旭正值长身体怎么可能让他放弃食用牛肉。
后世欧美人之所以长得比zg人又高又壮，就因为他们的肉食是以牛肉为主，连瘦弱的黑鬼在欧美生活后都长得比zg人强壮。这一点用在汉人身上也一样的道理。
李旭前世就发现，出国留学的留学生在美国生活几年后，他的体格就比没出国的同龄人要强壮太多，这一点同样有很多国人发现。
zg人肉食以猪肉为主每天的摄入量还不多，所以zg人的体格始终上不去。
要知道，唐代汉人生活条件比同时代的欧洲人要富裕得多，体格上也比他们要高要壮，平均身高在一米七以上。
欧洲人的身高要窜上来还是19世纪之后欧洲成了人类文明的中心，全世界的财富涌向欧洲，物质文明变的富裕他们的身高才长了上来。
肖宁劝他放弃买牛食肉，李旭是一百个不乐意。
“我还想让大唐所有人都能食用牛肉呢，你竟让我放弃吃牛肉？不可能的事。”
“郞君误会某的意思了，某是说鱼水酒肆、秦晋大酒店不再购牛卖牛肉菜品，您想吃照吃便是。”
“那也不行。”
李旭一口回绝，牛肉在越州只有鱼水酒肆、秦晋大酒店有卖，定下的价格不菲，顾客还是乐意花钱品尝带来不小的利润。
在李旭看来不能回避问题而是应该解决问题，不能因为牛难以买到，朝廷法令规定不能杀牛食肉就不吃了，估计全天下也没几个权贵尊守这条法令。
郞君拒绝了自己的建议，肖宁苦歪歪的寻问该如何解决肉食供应不足的问题。
“解决此难很简单，咱就开几十个养殖场养殖家禽家畜，规模上来了肉食供应自不是问题。”
李旭颇具信心。
前世暑期他曾在一家家禽孵化场打过暑假工，对人工孵化的原理及所需的设备有过了解。
造出一个人工孵化箱孵出鸡鸭鹅问题不大，家禽的规模化养殖最大问题就解决了。
至于人工繁育家畜？人工受精的技术要求太高，唐代的科技水准差距太大，李旭没办法只能培育出一批种牛、种猪、种羊、种驴……给它们配几百上千个妻妾扩大种群了，至于会不会把它们累垮了李旭可不管。
鉴于大规模养殖家畜需要的地方不小，在越州本地开养殖场除了去山里外没好地方，在山里养李旭又怕被别人眼红偷走了，谁叫大牲口的价钱不低呢，李旭又小心眼总怕别人惦记上自己的好东西。
总不能让他派一队衙役天天守着养殖场吧。
想来想去把养殖场放到上次清剿海盗后空置下来的舟山群岛中的几十座小岛最合适，在岛上开养殖场都不需要额外建围栏直接放养，安排几个人手常年驻岛看管就行。
鱼水酒肆、秦晋大酒店买牛吃肉已经是触犯国法，只因它们都是使君的产业，使君又是越州之主，将越州本地的反对声音给压了下去。
如果有人看不下去捅到采访使那，使君也不好交代吧。
像宋明两朝，军队常年龟缩在国境线内，几十上百万的军队肉食供应靠国内采买不但数量不足花费也太大，再富裕的王朝也负担不起。结果是除了将帅和他们的亲兵有稳定的肉食供应外，绝大多数士兵一年到头也吃不了几回肉（惨的几年都吃不到肉），哪里来的体格在野战中击败胡人？能守住城就不错了，野战就成了典型的送人头。
更要命的是吃肉少就会得夜盲症，到了晚上跟睁眼瞎一样，这样的军队能打胜仗才见鬼了。
后世考古发现汉代的长城守军文字记载，士兵获得的食品补给中肉食比蔬菜还多，这放在宋明两朝简直不可想像。
“郞君，我们还是不要再卖牛肉了，牛不但不容易买到，越州百姓对我们杀牛吃肉已经有了不少非议，再这样下去恐会有人不满告到采访使那去。”
肖宁不得不提出来。
朝廷明令禁止宰杀耕牛食用，牛老了耕不了地要杀还得在官府批准后监督下宰杀。
李旭不太在意。
肖宁苦笑：“郞君我已派出了不少人深入越州各县乡间采买，但农民养的家禽家畜本就不多，除留作种外能卖的更少，像牛驴这样的大牲口是百姓耕种的助力没几户人愿卖。猪羊的情况稍微好点，但也好不了多少。”
因鱼水酒肆、秦晋大酒店对肉食的消耗大，已经拉高了越州家禽家畜的价格。又没有专门的养殖场大规模饲养家禽家畜满足市场需求，仅靠乡间百姓养的那点对市场的供应严重不足。
难怪汉唐军队能吊打胡人，到了宋明就成被胡人吊打了。
……
要想建立一支强军肉食的供应是必需的也是必要的，总不能让军队整天吃米饭咸菜上战场吧，吃这玩意跑个几里路体力就不行了还怎么上战场拼命。难不成千里送人头？
像大唐边军出征打一场大胜就是几十万头牛羊的缴获，小胜也有几万头牛羊，不打仗还可以出去抢胡人的牛羊，他们根本不缺肉食，体格和战斗力自是跟开挂了一样。
鱼水酒肆和秦晋大酒店每日消耗巨量的肉类，不论是猪牛羊驴还是鸡鸭鹅的供应都严重不足。
“多派点人手到乡间采买不就行了。”
再加上富贵人家对肉食的需求同样不少，都是从农民手中采买，结果是需求扩大供应却没跟着变多，此消彼长下供应是越来越不足。
李旭想啊，要解决这个供需关系，建立专门的养殖场大规模饲养才行，从中挑选生长周期短长肉快的品种培育，培育出肉鸡、肉鸭、肉牛、肉驴……
安史之乱爆发后要扩编军队，军队对肉食的需求量更大，建立养殖场就势在必行了。
又没有后世的人工繁育技术和改良品种，靠家禽家畜的自然繁衍长大很慢的。
像家畜从幼崽育大长肥至少需要一年，牛要养大时间就更久了，家禽也得五六个月，要吃掉一只家禽或家畜不过一两天。
..,
第132章舟山群岛养殖场一
李旭为成立鸟粪石肥料公司开启大规模开采鸟粪石而沾沾自喜时，肖宁跑来诉苦说，鱼水酒肆和秦晋大酒店生意火爆，现在却面临一个极为尴尬的窘境。
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