蒸螃蟹也能用。
而且增香还不是增一点两点的香。
跟不放完全不是一个味道。
调好了汤底。
把大肥螃蟹往蒸屉放的时候，那也得注意啊。
这时候得把螃蟹全部翻过来，肚子朝上，背壳朝下。
不然的话，锅开了之后，蟹黄容易流出来，顺着蒸屉的孔隙流到锅底。
这样不仅吃不到好螃蟹，汤底的味道也就变了。
当然这鲜螃蟹没死的话，有的还需要用草茎打个捆啥的，避免它在蒸屉乱爬。
陈凌弄的这些就不用那么麻烦了。
冰水已经冰过一遍。
刷完之后还以温水洗过泡过。
现在还上锅蒸，螃蟹还没缓过神儿呢，就翘辫子了。
这就是水生甲壳类生物的弱点了。
冰过，再急剧升温，就会死掉。
大锅灶蒸的一锅肥螃蟹。
剩下稍小的螃蟹，就剁块油炸、红烧。
油炸裹上鸡蛋面粉。
红烧呢就不止螃蟹了，弄点猪肉、豆腐、丸子啥的，炖上一锅。
整一个，一蟹三吃。
反正这季节的螃蟹，就算是外表看上去不那么肥那么大，蟹黄也贼多。
但要说出锅快。
那肯定还是油炸的快。
用老饕的话来说，不管是天上飞的，地上跑的，还是水里游的，肉越少越香。
螃蟹这东西看起来没多少肉。
裹上面粉鸡蛋，过油一炸，金黄酥脆，满院子都是香味。
吃起来更是香香脆脆，越吃越香，令人爱不释手。
不过螃蟹这东西不能多吃。
虽说杜鹃在这儿呢，但只是多一个人，多吃不了多少。
陈凌就把油炸螃蟹留了一半，剩下的让王真真去给秦秋梅和钟晓芸两家送去。
今天螃蟹贼多。
陈凌抓的这些估计得快有二十斤了。
他们一家人可吃不完这么多。
在厨房守着锅灶，烧鸡热好了，陈凌又趁势烙了几张大饼。
待会儿用螃蟹汤汁一泡，香得很。
“爸爸，给。”
睿睿见他忙活着，就抓着一大块油炸螃蟹小跑进来，给他吃。
“诶，好，睿睿真乖。”
陈凌接过一边吃，一边又走到一旁添柴火。
臭小子得到夸奖，高兴的拿着螃蟹摇头晃脑，蹦蹦跳跳的。
也跟着他在厨房，走到哪儿就跟到哪儿，小手捧着螃蟹细细啃着，咂摸着滋味。
睿睿是自从能吃饭起，就特别爱吃小鱼小虾，怎么也没个够。
尤其爱吃鱼。
吃起鱼来，从来没被鱼刺扎到过，陈凌这个当爹的都自愧不如。
螃蟹他倒是吃得少。
不过今天一吃到嘴里，明显也是很喜欢的。
就是嘛。
啃得满嘴油，还吃不干净，光把外边炸的金黄的面粉吃完了，吃了两根螃蟹腿，剩下的就想去喂黑娃小金呢。
“嘿，没吃干净呢，这里边还有黄。”
陈凌拦住他，蹲下来拿着自己手上那一块，交给他怎么吃。
看两条大狗也馋的够呛。
就挑出来两个大块的炸螃蟹丢给它们，让它们去一旁啃去吧。
柴火灶很快。
不一会儿蒸螃蟹和红烧螃蟹锅就都好了。
调好蒸螃蟹的蘸汁，便一齐端上桌。
正好王真真也送螃蟹回来了，一家子围着桌子开开心心的吃起来。
“素素吃烧鸡，就着大饼吃，你现在不能吃螃蟹。”
“啊，我知道不能吃，可是闻起来好香。”
“那这样，你用饼泡着吃，再吃点里面的肉跟豆腐丸子得了。”
“……来，我来吧，你这笨手笨脚的。”
陈凌瞧着媳妇挺费劲，就抢过她手里的碗筷，给她夹菜、泡饼。
“看富贵你说的，素素笨手笨脚，还不是为了给你们老陈家多生几个娃娃嘛。”
杜鹃瞥他一眼。
“就是，之前还说要生八九个娃，以后好好伺候我，不然我可不给你生那么多。”
王素素噘着嘴巴哼了声，然后埋头吃肉。
他们小两口这自然是开玩笑的话了。
高秀兰却当真了。
只笑眯眯的说道：“多生几个好，多生几个好啊，娃生多了，总有出息的。”
老太太也四个儿女呢。
在她看来，多几个也就那么照顾过来了。
没啥难的。
“娘你这话说的，生娃哪能跟买彩票似的？”
“彩票？啥是彩票？”
“……”
一家人边吃边聊。
只是睿睿还不太老实，骑着小板凳在院子里一边吃，一边驾驾驾的来回跑。
不过他吃的倒不少。
螃蟹吃了，鸡肉吃了，牛肉吃了，大饼也吃了。
反正每样都来点。
本来就这么吃着，吃完中午就休息会儿。
不料吃到一半，韩闯一家三口来了。
他家孩子如今也快四个月了，最近喝奶老是吐，晚上也老是哭闹，就来医院瞧瞧。
来到这边后，想起来陈凌一家，知道王素素可能知道小孩子这是咋回事，就上门来问。
顺便韩闯也找陈凌谈点事。
他们两口子这一来呢。
原来还剩不少的螃蟹，一下子给干掉了一大半。
一顿午饭吃两个多小时。
江晓庆让王素素给他们家娃看了看咋回事。
这也是小问题。
在王素素看来根本就不用去医院。
韩闯则是拉着陈凌说起最近的鱼罐头生意。
夏天一过，凉菜类的罐头就有些过季了。
销量都少了一半。
好在他们这鱼罐头口味独特，且丰富多样，倒是没下滑，在一个不高不低的销量上稳住了。
他原本想着等下次分钱的时候问问陈凌下一步咋办呢。
正好今天过来了，就拿这件事商量起来。
陈凌问他敢不敢赌，韩闯说敢。
陈凌都带着他们家赚了这么些钱了，罐头厂都起死回生了，他能不信么。
陈凌就又说起香港回归的事。
准备在罐头瓶上做文章。
其实有的时候，生意好坏就差在很小的细节上。
瓶盖设计好一点。
罐头瓶上再加个把手啥的。
能买罐头的同时，还能白得一个水杯。
今年再弄一个庆祝香港回归的字样，还能收藏纪念。
这个主意陈凌之前就说过。
但这个没到年底那个节骨眼上，不能马上见到钱。
主意好也没用。
现在倒是可以了，铆足劲去干了。
这件事对韩闯他们来说也不难，制作罐头瓶的厂子也都认识好几个。
都是老熟人了。
之后陈凌又说起山里野果的事。
像是山楂、梨子之类的，做罐头也很好。
韩闯满口答应，陈凌说啥就是啥。
生意上的事，没啥可说的。
这种小打小闹的，不费什么力气，陈凌不觉得麻烦。
谈完知道韩闯兄弟俩认识不少玻璃厂。
就说起鱼缸的事情。
鱼缸造景太容易上瘾，以后就算不在缸里养鱼呢，弄点小景致摆在室内室外的那也好看。
就是这些玻璃厂大多都在东边别的县，离得稍微有点远。
估计得等王素素生产之后再去了。
饭后，韩闯一家子走了。
陈凌就回屋陪着王素素小睡一会儿。
等王素素睡醒后，他就贴上去又是揉肩膀又是按腿的，孕妇就是各种不方便，活动少了，身子就这里酸了那里不好受了。
有时候挠痒痒都费劲。
“这还是有点家底了好啊，事事方便，不然等到快生的时候再从村里往医院赶，得多遭罪呐。”
陈凌揉着媳妇的小腿肚子说道，“你看现在，在这边有一处院子，往医院走多方便。”
“你说的也是，按说以前的人也没这么娇气吧，村里都说谁谁家的，以前在田间地头忙活着就把娃生了。
哪里还用去医院。”
王素素捧着肚子，靠在床头的枕头上。
“是有这事儿，但以前村里接生婆也多啊。”
陈凌微笑道：“现在还行吗？接生婆也就长乐乡西边的山里多，咱们这边离县城近，谁还找接生婆子，都是往医院跑……你愿意找接生婆在村里生娃吗？”
王素素急忙摇头：“我不愿意。”
“是吧，都是为了孩子能好好生下来，要不是乡卫生院不正经，那边也没人找接生婆。”
陈凌说道：“这次去市里，在越民哥家吃饭，他说红玉阿姨过阵子就回来了，以后过年也不回京了，彻底就住在咱们这边了。”
“这很好啊，秋梅姐姐也说呢，红玉阿姨家的牛现在都快成他们家的了。”
“哈哈哈，以后杀牛的时候一人分一半肉不就行了。”
“唉，就是我过了八月十五就得去医院了，红玉阿姨他们回来，咱们两家也没法一块吃饭，人都不全了。”
“……你啊，知道红玉阿姨咋说么？他们现在都开始给没出生的小娃准备衣服了，我说你肚子大，他们直接准备了三套，按着一胎三宝来的，哈哈哈……”
“什么一胎三宝，满嘴怪话。”
王素素嘴上嗔怪，但也是满脸笑意，“说起来，红玉阿姨一家真跟咱们是一家亲人似的，赵老师他们总说认你做干儿子。
要是红玉阿姨老两口这么说，我肯定支持你认一个干娘。”
“得了吧，这就挺好的了，认干娘那多别扭。”
陈凌赶紧摇头。
然后给王素素换了一条腿捏揉，又说：“今年咱们家进项不少，攒了不少钱，眼下没啥地方急需用钱的。
我就想着在京城那边买两套房子，越民哥和红玉阿姨他们都挺赞成。
就是还得问问你的意见。”
“啊？怎么又要买房？县里有市里有就够了吧，还要往京城买，那么远咱们住的着吗？”
王素素明显脑子还没转过来，第一个想法就是房子多了住不过来。
“也不都要买房住，主要是买商铺……”
陈凌就跟她解释，北亰是首都，全国的政治经济中心，以后再怎么折腾，房价也只有涨没有跌的时候。
尤其是商铺，不住人，出租出去，又是躺着就能赚钱的。
根本就不用人操心的。
现在北亰的房价还没到疯涨的时候，陈凌攒下的大几十万，入手两套商铺还是可以的。
孙艳红他们让他买龙鱼。
他都不舍得。
就是知道这边稳赚不赔。
以后家里娃再多，心里也不慌着赚钱，能继续过他的小日子，干他想干的事。
“赚钱是其次的，万一咱们睿睿长大了出息，能留在北亰呢，得有住的地方啊。”
“哼，你就会哄我，我看你以后每个地方都买套房子院子，娃去哪儿都有地方住。”
子女的事情上，王素素没被他忽悠住，但也知道丈夫的眼光肯定是没问题的。
“花那么多钱买商铺不是小钱，等红玉阿姨来了，当面再说吧，托他们给你找找人出出主意。”
王素素是担心陈凌到了北亰人生地不熟被人坑骗。
那这努力赚的这么多钱就打水漂了。
陈凌也知道她的心意，就点头说好，这一点梁越民也说过，就算不找梁红玉他们，也得找其他专业人士，保证购房合同没问题。
农历八月十五之前，日头还算长，天黑的晚。
王真真他们学校也是午休还让休到下午三点钟呢，走的时候，陈凌让她带了点螃蟹给老师同学吃。
自己又回村把捞的弄了一大锅，给老丈人还有赵玉宝两家吃。
不然老丈人一个人在家怪寂寞的，还得是把这两家都叫过来吃吃喝喝，那才叫热闹。
捞鱼，做螃蟹，陈凌兴致很足。
回到县城天色已经泛黑。
原本要告诉家里，今晚后半夜自己还得回村看青去。
这些日子下来，已经轮到七队了，七队都出了好几家了。
陈泽跟陈玉强故意等着他从市里回来呢，说今年还愿意他们几人一起搭伙守夜。
陈宝栓堂兄弟俩也等着呢，都期期艾艾的找了他好几次。
陈凌自然不能让他们老等着自己，一个村里的事，不是个人的事，该出力还是得出力。
但没成想，刚回家屁股没坐热呢。
家里就狗叫牛吼马嘶鸣的，外边河岸的方向还有阵阵哭声传过来。
那叫一个热闹啊。
“我出去看看去，你们在家先别出去。”
陈凌安抚好家里的狗和牛，让它们看家，自己牵着马出去看是咋回事。
结果河岸上又是点火把，又是打手电的，明晃晃、热闹闹的在喊着什么。
走近了，才从嘈杂声中听出怎么回事来。
“老子打死你个狗娘养的，让你装鬼吓唬人。”
“打死她，都把俺家娃吓成啥样了，姑娘家家的，干啥不好，大晚上装鬼吓人，不怕遭报应嘛。”
“……”
陈凌心头一动，赶紧下马，没想到还真有女鬼，真真她们没看错，就是这女鬼竟然是人假扮的。
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这时候可以加点当归。
陈凌一般炖鸽子汤的时候喜欢用这个。
接连清洗好几遍，挑出来那些特别肥的螃蟹就上锅蒸。
这蒸螃蟹呢，也不能瞎蒸。
不是丢进蒸屉，锅里加水开火煮上就行的。
可以说黄酒越好，蒸出来的螃蟹越好。
切几片姜。
加点小药材啥的，去腥提香。
而且还得必须小心，河里的野生大螃蟹多凶啊，稍不留神就会被夹到。
不过陈凌带来这些大肥螃蟹那都老实得很。
所以全家人都能抓在手上清洗。
得先调个汤底。
清蒸河蟹呢，黄酒必不可少。
当然了，这温水也不能太烫。
太烫的话，螃蟹脚会掉。
要先放进清水当中漂洗，然后用刷子挨个清理背盖、腹部、钳子、螃蟹腿。
这过程跟刷皮鞋没啥两样，边边角角都不能落下。
就是陈凌从小水塔搞了点冰水的原故。
冰水一冻，这些螃蟹就都老实了。
仔仔细细的清洗过几遍，再换上温水，将螃蟹翻过肚子，放进水里继续清洗，主要是得把螃蟹腹部盖内的脏东西得清洗干净。
连睿睿也敢抓在手上摆弄着玩。
这也没什么值得称奇的原因。
陈凌回到县城。
先把烧鸡热上，就张罗着大伙清洗螃蟹。
大螃蟹好吃，但是清理起来特别麻烦。
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