而且在下锅的时候，他拖着面胚尾端的右手，轻轻在面胚的打结的尾端拐弯处轻轻按了一下，使得尾端变宽薄了一些。
“滋啦~~”面胚在油锅里迅速膨胀慢慢变大，白色的外表也开始慢慢变的金黄。
少年拿起锅边的筷子，均匀的翻动了两下，待油条表面全部炸至金黄，就捞了起来，放在锅边的案板上。
看着少年炸好的油条，酥黄金脆，面面俱到，内里飘香，而且火候也掌握的很好，没有中年汉子预先设想的会炸糊的情况出现。
“你真的第一次炸？”中年汉子的语气里有点不信的开口，眼里看向少年的眼神有点惊艳。
因为少年刚刚炸油条的步骤和动作，完全没有什么差错，而且拉面以及火候，都控制的很好。
最重要的是在面胚拐弯的结尾按一下那个细节，以及从油锅边缘滑入这些都是经验和技巧的东西。
面胚拐弯结尾那里下锅前如果不按薄一点，由于太厚，等整根油条出锅，那一点的胚面不会彻底熟透，吃起来就会有一点夹生，影响口感。
而从油锅边缘下胚，这就是细节和经验性的东西了，面胚只有从油锅边缘下锅，借着边缘比油锅中心要高很多的油温，才能迅速使面胚彻底膨胀，这样炸出来的油条才能外酥里脆，而要是一开始就从油锅中心下面胚，油温不够，不能使面胚彻底膨胀，这样炸出来的油条中间就会软糯黏牙，不会那么香了。
这些细节的东西，一般人看第一遍是注意不到的，只有时间长了，才会发现这些细节。
可是让中年汉子惊讶的是，少年竟然一点也没出错，不由得让他觉得这孩子以前是不是炸过油条，不然怎么这么稳，炸出来的油条不比自己这个炸了十多年油条的老油条差。
“没有……我刚看你炸了一次，就记住了。”少年很认真的摇了摇头，清澈的眼睛望着中年汉子，干净的脸上挂着纯真的淡淡笑容，似天上暖阳，如沐春风。
旁边招呼客人的妇人，抽空回头，刚好看到脸上挂着一丝微笑的少年，看着那张干净帅气的脸，虽然不至于心跳加速什么的，倒也是觉得看起来舒服，心想这小子除了衣服寒搀一点，长的其实还蛮俊俏的。
而且他一早就听到了两人的对话，知道少年是过来帮忙的，一开始她还对少年吃了油条没钱付钱有点不愉，现在对少年的感观，却是好了不少。
中年汉子看少年不像撒谎的样子，点了点头，“那你就帮我炸吧，我去切面胚。”
“嗯。”少年点了点头，露出一个让人放心的笑容。
而中年汉子则转身去切面胚，不过他的心里却还是有些震惊，就看了一次，第一次做就做的丝毫不差，而且每个细节他都注意到了。
“这还真是……”中年汉子一边揉了揉面团，一边忍不住用自己才能听到的声音小声嘀咕了一句。
似乎想不到该怎么形容少年的话，该说他学习能力强呢，还是注意力强呢，还是记忆力好呢？
最后他只在心里想到两个字：变态！
而且少年拉面胚的速度也把握的很好，拉快了容易翻渣，拉慢了容易断筋，必须要匀速拉出来的面胚才恰到好处。
少年把面胚拉到半臂长时，就把双手收拢，微微一荡，面条在空中旋转了两圈，成了螺旋状，少年左手拿着已经成型的油条面胚，右手托起另一边，轻轻从边缘滑入了油锅。
“虽然说炸油条看起来很简单，可是还是有一些技巧的，你确定可以？”中年汉子手上的活没停，一边说话，一边又下了一根油条，然后抬头带着笑意望着少年。
“嗯。”少年点了点头，眼里有着自信。
“好，你来试试。”中年汉子见男孩这么有信心，索性也就站起身，把位置让给少年，并递给他一团切好的面胚。
少年拿着面胚，闭着眼睛回想了一下，然后睁开眼睛，盯着手里的面团，脸上泛起认真之色。
他左手三指捏住面团，右手则是四指夹住面团一头，开始匀速的往外拉伸。
看到少年的动作，中年汉子微微点了点头，这是标准的拉胚动作，右手是拉力的一方，所以多受力一些，拉出来的面胚才更匀称。
买油条的人太多，老板娘一个人光是顾着给客人装油条就已经忙不过来，中年汉子只好暂时放下手里即将下锅的面团，先去帮着妇人给客人收钱找零。
没一会儿，案板上事先做好的一大堆油条就被路人买完了，而且摊位前还陆陆续续围了不少人，中年汉子只好又回到油锅边，切面，拉条，下锅，没两分钟，锅里又翻滚着几根酥黄金脆的油条。
中年汉子不断的炸着油条，妇人则将新炸好的油条装给客人。
既然少年也是好心要帮忙，中年汉子也就索性让他试试，如果不行，自己再教他一下，反正炸油条也不是个很复杂的活计，多个人帮忙也是好的。
中年汉子站在旁边看着少年，他要等少年做好第一根油条，没有什么大问题，他才好去忙其它的。
“不会…”少年脸上挂着一丝不好意思，不过清澈的眼睛盯着汉子，认真且真诚的道：“不过刚才我在旁边看你炸，已经都记下了，应该可以的。”
他刚才在旁边看中年汉子炸了一会儿，不知道为什么，中年汉子炸油条的步骤和动作，他看了一遍，竟然就全都记住了，要不然，他也没有底气说，可以帮他炸。
对于根本无暇做早餐或者说懒得做早餐的一些人来说，在路上随便买一点吃的是最为方便了。
所以临近公交站的这个小小的油条摊，随着路上行人渐多，生意也是接二连三不间断的好了起来。
坐在不远处的少年已经吃完了手里的油条，看到小摊前的中年汉子和妇人已经忙不过来，他擦了擦嘴边的一些油渍，起身走了过去。
“叔，我帮你炸吧？”少年来到中年汉子旁边。
“你会？”中年汉子正在一只手切面团，一只手不停用筷子翻动油锅里还没熟透的油条，闻言微微一愣，抬起头疑惑的看着他。
可是中年汉子一个人又要切面团，又要翻炸油条，虽然动作熟练，出锅的效率也不算慢，但是还是有点跟不上顾客购买的速度。
生意实在是太好了，这时摊位前还围了十多个人，正在等着买油条，而有一些人等不及，匆匆离开去坐车了。
天边的暮色彻底转换为明朗的阳光之后，人行道的路人开始渐渐的多了起来。
太阳懒洋洋的挂在天空，上班族们也开始穿梭于车水人流间，赶着去上班。
小区外面不远就是一个公交站台，早高峰的客流量十分大。
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